明厨亮灶食品远程监管方案

满洲里市食品药品监督管理局“明厨亮灶”远程监管系统

“中通通信网络科技公司”受满洲里市食品药品监督管理局委托，在原有自主产权“平安眼”远程视频平台的基础上研发了“满洲里市明厨亮灶餐饮服务食品安全电子远程监管系统”，并在满洲里市食品药品监督管理局建立了“明厨亮灶餐饮服务食品安全电子远程监管指挥中心”。

何为“明厨亮灶”？明即透亮，亮即亮相。实施餐饮服务“明厨亮灶”阳光操作管理模式，就是通过在其厨房、冷菜加工间、面案加工间、消毒间等重点场所安装平安眼远程监控设施，将厨房后台有关加工操作等工艺流程，一方面在经营场所电子显示屏上亮相，使消费者一目了然掌握后厨管理情况，以接受社会各界的实时监督；另一方面通过平安眼远程监管系统。将后厨加工的情况实时画面同步传输至满洲里食品药品监督管理局“明厨亮灶餐饮服务食品安全电子远程监管指挥中心”以便药监局执法执法人员远程统一监管，有效的减少了食品药品监督管理局执法人员的工作量，监督执法人员在指挥中心就可以对所以进入系统的饭店后厨用料、加工环节进行实时监管及录像存储。解决了食品药品监督管理局针对饭店后厨监督管理难，发生食品

:安全问题后取证难的问题。为食品监管提供科学有效的技术支撑手段，进而全面提升全市餐饮服务食品安全科学监管水平，确保全市人民群众饮食安全。

我公司研发搭建的“满洲里市明厨亮灶餐饮服务食品安全电子远程监管系统”经过一段时间的使用，得到了满洲里市领导及药监局领导的肯定认可。